2010-es Adventi koszorúm:)

Minden évben én szoktam készíteni szalmakoszorú vagy moha alapra,de idén elhatároztam,hogy mézes tésztából készítem amire  mohakonyha ihletett.

Boldog,Békés Karácsonyt mindenkinek!

És eljött mint mindig minden évben roham tempóban...érdekes mikor gyerek voltam mindig minden olyan lassan jött el-telt el..bezzeg mióta felnőttem rohannak a napok,szinte sosincs semmire időm,mindig fogadkozom,hogy ezentúl másként lesz,időben készülök el és persze kifutok az időből...most csupán a tanulással és pár recepttel vagyok elmaradva..ha valaki belép a blogomra olyan,mintha megállt volna az élet..pedig neeem..minden nap sütök-főzök,csak arra nem marad időm,hogy ide feltegyem...most ezzel a kis recepttel szeretnék mindenkinek kedveskedni: http://ezoterikustanacsok.shp.hu/hpc/web.php?a=ezoterikustanacsok&o=karacsonyi_jokivansagok_4Xua

profiterol Szindi módra:)

Már nagyon régen készítettem , mivel szeretem és névnapom van,gondoltam meglepem magam és kis családomat vele.
HOZZÁVALÓK:
-100gr vaj
-300ml víz
-130gr rétesliszt
-4 nagy felvert tojás

TÖLTELÉK:
-500ml tej
-6 nagy tojássárgája
-100gr kristálycukor
-60gr liszt
-5ml vanília aroma
-250ml tejszín
-100gr étcsokoládé

ELKÉSZÍTÉS:

1. öntsük a vizet és a vajat egy mély edénybe.közepes hőmérsékleten melegítsük fel.A vaj hamarabb elolvad,mint hogy az egész főzet forrni kezdene.Amint a folyadék forrni kezd,vegyük le a tűzről,és egyszerre adjuk hozzá a lisztet.Fakanállal alaposan keverjük össze.
2. Tegyük vissza az edényt a tűzre,és két percig kevergessük a tésztát közepes láng felett.A keverék elválik majd az edény oldalfalától és aljától,labdaszerűen összeáll.Tegyük félre és hagyjuk kihűlni.Több adagban adjuk hozzá a felvert tojást,miközben a fakanállal folyamatosan kevergetjük.A tésztának simának és krémes állagúnak kell lennie.

Esztikére emlékezem....

"Annyira akartam élni,a betegséget legyőzni,
Búcsúztam volna tőletek,de erőm nem engedett,
Így búcsú nélkül szívetekben tovább élhetek.
Alszom mélyen zúgó lomb alatt,
Ó,ne zavarjátok meg édes álmomat.
Boruljatok a síromra csendesen.
Legyetek nyugodtan,már nem fáj semmi sem.
Csak az hal meg,akit elfelednek.
Egyetlen titka volt jóságos lelkednek:
Mosoly,hit és tiszta szeretet."

Ő az én kicsi Angyalom!!!!

Boszorkányujj

Hozzávalók:

25 dkg liszt
15 dkg vaj
20 dkg darált mandula vagy dió vagy mogyoró
10 dkg cukor
2 db tojás
10 dkg egész mandula
piros ételfesték

Elkészítése:

A lisztet a vajjal,cukorral,tojással és darált dióval összegyúrjuk.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kb. 10 cm-es csíkokra vágjuk.
A csíkokat hosszú,keskeny" ujjformájúra" alakítjuk.
Közepére bütyköt is formázzunk,késsel kis barázdákat húzzunk rá,hogy ezzel is élethűbb legyen.

Az ujjak végére egész mandulaszemeket nyomkodunk körömként.Lehet piros színű
lekvárral is odaragasztani,még meghökkentőbb hatást érhetünk el vele.
A tésztát tojássárgájával megkenjük,majd előmelegített sütőbe helyezzük és 180 fokon készre sütjük.

Vargabéles

Most készítettem először,nekem ez olyasmi,mint a rizskoch,azt is nagyon szeretem.

HOZZÁVALÓK:
-8db réteslap
-25dkg cérnametélt
-50dkg túró
-5db tojás
-10dkg vaj
-20dkg cukor
-1dl tejföl
-2cs. vaníliás cukor
-1db citrom reszelt héja
-mazsola ízlés szerint (nálunk ez nem kerül bele,mert senki sem szereti)
LEKENÉSHEZ:
-1db tojás,
-olaj vagy margarin (olvasztott)

ELKÉSZÍTÉS:

-A cérnametéltet főzzük ki,de nagyon rövid ideig főzzük,hogy ne puhuljon meg a tészta,mert a sütés során is fog még puhulni.
Szűrjük - és csepegtessük le.
-A  vajat keverjük ki a cukorral,majd egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját.
-Ehhez adjuk a van.cukrot,a tejfölt,a citromhéját,az előre beáztatott mazsolát és a túrót.
-A kihűlt cérnametéltet lassan adagolva adjuk hozzá és jól keverjük el a tojásos masszában.
-A legvégén pedig a keményre vert tojásfehérje habot keverjük bele laza mozdulatokkal.
-Egy magasabb falú tepsi alját kenjük ki olvasztott margarinnal vagy olajjal.
-A réteslapokat terítsük ki és mindegyiket kenjük meg olajjal vagy olvasztott margarinnal,kivéve egyet amit a tetejére teszünk majd.
-A tepsi aljába helyezzünk 4 lapot egymásra,majd erre öntsük a túrós tölteléket.
-A tetejére tesszük a maradék 4 lapot,a legfelsőt pedig tojással kenjük le.

Jól előmelegített sütőben 170-180 fokon kb.40-50 percig sütjük.
Ha kész hagyjuk kicsit kihűlni,majd szeleteljük.
Tálalhatjuk borsodóval,gyümölcsöntettel.
Én őszibarack kompótból kis zselé segítségével készítettem hozzá az öntetet.
Jó étvágyat!:)

meglepetés: díj2

  Ma csak benéztem a blogomra,gondoltam nem is időzök,mert rengeteg tanulnivalóm van,még az 5 perc is számít így dolgozat előtt.
És ekkor ért a meglepetés Karesztől...
Szóval ezzel nincs sok teendő,csupán annyi,hogy 5 általam kreatívnak tartott bloggernek tovább küldeni.
Fogadjátok szeretettel:
Gabriella
Tejbegríz
kreatorta
Sylvia
minimalna

 

Almás pite

Ezt a receptet a Príma Konyha októberi számából készítettem el,persze egy kis módosítással,az én számízéhez alakítva.Általában mindig még az újságosnál bele kukkantok a lapba,és vagy megveszem vagy otthagyom.Régebben képes voltam egy receptért megvenni az újságot,de ma már az internet világában meggondolom.Ezt a lapszámot el kellett,hogy hozzam,szinte minden recept tetszett.Így szerintem ebből készítem a napokban a családom számára a finomságokat:)
Hozzávalók:

A töltelékhez:-2kg alma
                     -2ek kristálycukor(én többet tettem bele)
                     -1csapott kiskanál őrölt fahéj(én ebből is legalább2-3*ennyit raktam)
                     -1 tojásfehérje

A tésztához:-40 dkg finomliszt
                  -1cs sütőpor(én csak félcsomaggal tettem bele)
                  -25dkg vaj vagy margarin
                  -12dkg krist.cukor
                  -1cs.van.cukor
                  -fél citrom leve és lereszelt héja
                  -1 tojássárgája
                  -1-2ek.tejföl
Hozzávalók még:nyújtáshoz liszt,tepsi kenéséhez margarin,zsemlemorzsa vagy sütőpapír,töltelék alá kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa,lekenéshez 1 kisebb tojás,tetejére porcukor.

Elkészítés:

1. Az almát meghámozzuk,leöblítjük,majd lereszeljük.Félretesszük annyi időre míg a tésztát elkészítjük.
2. A lisztet a sütőporral elkeverjük,majd a margarint elmorzsoljuk benne.Ezután a kétféle cukorral,a jól megmosott citrom lereszelt héjával és kifacsart levével,a tojássárgájával és annyi tejföllel gyúrjuk össze,hogy jól kezelhető tészta legyen belőle.Két részre osztjuk.
3. A tésztát meglisztezett gyúrólapon akkorára nyújtjuk,hogy egy kb.30*30 centis,közepes nagyságú,magas peremű,kikent,morzsával behintett tepsibe éppen beleférjen.Zsemle-vagy kekszmorzsával behintjük,ez azért kell,hogy ne ázzon el a tészta.
4. A reszelt almát kifacsarjuk,majd a kétféle cukorral és a fahéjjal összekeverjük.A tojásfehérjét kemény habbá verjük,óvatosan az almába forgatjuk,majd egyenletesen a morzsával behintett tésztára halmozzuk.
5. Enyhén meglisztezett gyúrólapon a másik tésztát is kinyújtjuk,az almára fektetjük.Felvert tojással lekenjük,villával megszurkáljuk.Előmelegített sütőben,a közepesnél kicsit nagyobb lánggal 32-35 perc alatt megsütjük.Megvárjuk,amíg langyosra hűl,a tetejét porcukorral meghintjük,végül tetszés szerinti kockákra felvágjuk.

Legyezős torta

Nem szeretem,ha az utolsó pillanatban dől el,hogy születésnapot kell köszönteni.Torta nélkül még sem mehetek!Most is így jártam,kb. dél körül értem haza, akkor kaptam egy telit,hogy este hat körül várnak minket.
Kigondoltam,hogy úgy sütöm a piskótát mint a tekercshez, aztán csigavonalban tekerem fel.Fehércsokis mázzal gondoltam bevonni,de ez inkább sárga színű lett:)Most próbáltam először és nem tudom másoknak hogyan lesz fehérebb színű..
A töltelék az csokis lett,mert általában azt mindenki szereti,díszítésnek felhasználtam a régebben készített fondant rózsákat(még szerencse,hogy akadt belőle még).
Csokikrém
-3dl tejszín
-10dkg étcsoki
-10dkg tejcsoki
-2ek porcukor
-2-3ek rum v. amaretto likőr (+3-4 a piskótára is)

A tejszínt összeolvasztjuk a csokoládékkal.Hozzáadjuk a porcukrot,majd a legvégén a rumot.A krémet kihűtjük,ha teljesen megdermedt,habverővel felverjük,hogy laza,habos masszát kapjunk.

A piskótát olyan széles csíkokra vágjuk,amilyen magasságú tortát szeretnénk.A csíkokat bekenjük a krémmel és elkezdjük feltekerni csiga alakban,mikor kész ,akkor lekenjük az egész tortát a maradék krémmel.

Fehér csokimáz
-10dkg fehércsoki
-4ek tejszín
-5dkg margarin
Gőz fölött összeolvasztjuk és a tortára öntjük.

Fotózni elfelejtettem,így csak olyan kép lett, amin már csak a fél torta látható!:)

Pudingos félholdak

Még a múlt héten vettem a Lidl-ben ravioli formát,már régóta pályáztam ilyenre,végig jártam egy pár háztartási boltot,de egyikben sem volt.Épp ezért nagy volt a meglepetés mikor megláttam a reklám újságban..bár csak így teljesülne minden kívánságom:))

Ezt a receptet andi1976.gportál.hu oldalán láttam.
Könnyen és legfőképpen gyorsan elkészíthető.

Kell hozzá leveles tészta,én a sparossal meg vagyok elégedve,általában ezt használom mindenhez.
Kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk egyenként ezzel a formával,töltelék bármilyen ízű puding.
A töltelékhez a pudingot nem fél liter tejjel,hanem csak 3 vagy 4 dl tejjel készítjük el és teljesen kihűtjük,így töltjük a tésztába kb. 1 teás kanálnyit.
Már van egy-két sós töltelék ötletem is,legközelebb majd azt készítem el.

Én csak mobillal fotózott képeket tudok feltenni ezért sosem tökéletes,de itt már este volt és ez még rosszabbul sikerült:(

Sörös dobozon sült csirke

Régóta ki szerettem volna próbálni,már egy ideje az anyumtól kapott pipi a frigóban várta a sorsát.
Eljött a nagy nap,előző este kivettem a fagyasztóból és akkor szembesültem,hogy lehet túl nagy lesz,mert igen csak meghizlalta anyum:)
Olvasgattam a neten a recepteket,de egyik sem volt igazán tetszetős,mindegyikben azt olvastam,hogy eldőlt a dobozon meg ilyesmiket..szóval féltem,hogy akkor velem mi lesz, hisz mindig közbejön nálam is valami:))
Először adtam egy kis masszírozást sóval a pipinek,majd mégegyszer,de akkor már sültcsirke fűszerrel,jó alaposan mindenhol,még a hasüregét is bekentem.A szárnyait formára igazítottam.
Egy fél literes jó minőségű sörnek a felét pohárba öntöttem,majd a résen beledobtam pár gerezd fokhagymát,persze megtisztítva:)
Ráültettem a pipit és a legalsó rácsra téve,pont elfért a sütőmben,sütési idő kilónként kb. 40 perc.
A tepsibe beleöntöttem a maradékék sört,hogy ne legyen égett szag,ha csöpög a zsír, miközben sül.
A csirke nyakánál kis alufóliával lefedtem,hogy ne égjen meg,mert közel volt a fűtőszálhoz.
A sütési idő felénél megfordítottam,a recepteknél itt volt gubanc itt dőlt el,nekem meg sem moccant:)
Jah..majd elfelejtettem,én a dobozt is befedtem alufóliával,biztos ami biztos alapon..higiéne szempontból..kitudja a hőhatás mit indít el:)))
Lényeg,hogy nagyon fini lett,próbáljátok ki,a fotó ne szegje kedvetek..ronda és finom!:)

Díjat kaptam:)

Nagy meglepetés ért mikor olvastam Marcsinak a megjegyzését,hogy nézzek be hozzá,mert díjazott lettem nála.Nagyon megörültem neki, de fogalmam sincs mit kell tenni ilyenkor,mivel nem vagyok nagy szám.tech zseni, csak remélni tudom,hogy sikerül megcsinálnom a beillesztést meg az ilyesmiket.Meglepetést okozott,mivel pont mostanában nem nagyon jártam a blogomon különböző magánéleti okok miatt
Legalább itt részesülök valami jóban:Köszönöm http://marcsi45.blogspot.com/
Azt hiszem ezeket kell tenni:
Szabály:

1. Meg kell köszönni.
2. A logót ki kell tenni a blogomra.
3. Be kell linkelnem, akitől kaptam.
4. Tovább kell adnom 7 embernek.
5. Be kell linkelnem őket.
6. Megjegyzést kell hagyni náluk.

7. El kell árulnom magamról 7 dolgot.

Szóval a 7 dolog; lehet több lesz:)))

1.Mániákus receptgyűjtő vagyok,régebben mindenféle női újságot megvettem abból a receptet kivágtam,"bugyi"-ba beletettem aztán lefűztem.ettől képtelen vagyok szabadulni,pedig már itt a net ilyesmihez,de nem, én gyűjtögetek,fűzögetek most is.

2.Szeretem a nyári éjszakákat,tücsök ciripeléssel,holdfénnyel,csillagos égbolttal:)

3.Egyszer úgyis kipróbálom bangi jumpingot,paintball-t:))

4.Vágyam,hogy egy neves cukrászt nézhessek munka közben.

5.A gyerekeimnek átadni azt az életszemléletet,hogy nem a külsőségek számítanak,ami fontos az a szemnek láthatatlan, és ne ítéljenek elsőre!

6.Nem szeretem a hideget,a képmutatást,a kicsinyességet,a pökhendiséget,a hazugságot.

7.Szeretek itt nézelődni a blogok között:)

Választottjaim:

http://beccaesasutik.blogspot.com

http://ottisfoz.blogspot.com/

http://gergelyne.blogspot.com/

http://hvali.blogspot.com/

http://sutisnene.blogspot.com/

http://nyaradi.blogspot.com/

http://sussunk-fozzunk-valamit.blogspot.com/

Mindenkinek jó blogírást-olvasást továbbra is!

akár a kínaiban csirke:)

Imádom a kínai ízeket egy-két éve szoktam rá,de nem szívesen ebédelek ott:)Ezért rákényszerülök az itthoni kísérletezgetésre és persze a neten található receptekre.
Ezt a fajtát szeretem a legjobban.
Hozzávalók:
2 csirkemell felkockázva

A bundához:
1/2 csésze liszt
1/4 csésze étkezési keményítő
1 teásk. sütőpor
1 tojás
2ek.olaj
2/3 csésze víz
só,bors
A mázhoz:
2 kanál méz
2 kanál barna cukor
fél csésze ketchup
1dl víz
1 kanál szezámmag

Elkészítés:
A bundához valókat csomómentesen elkeverjük,beletesszük a kockára vágott csirkemellet(előtte,besóztam,borsoztam a húst enyhén),majd bő olajban kisütjük.
A máz hozzávalóit összefőzzük,megvárjuk míg kicsit besűrűsödik,akkor hozzátesszük a szezámmagot,tehetünk bele erős pistát ízlés szerint,majd a kisült csirkefalatkákra öntjük,jól összerázzuk,hogy egyenletesen befedje.
Én párolt rizzsel tálaltam,de krumplipürével is finom.
Jó étvágyat hozzá!:)

Pókemberes torta

A párom kisfiának kedvence a pókember,így a 8. születésnapjára mi mást készíthettem ,mint ilyen formájú tortát.
De,mivel időm az nincs sok mostanában és persze,nincs színezőpasztám sem,sokat gondolkodtam hogy milyen is legyen az a torta.Végül úgy döntöttem maradok a fej alaknál,mert oda csak két szín kell,a pirosat marcipánból oldottam meg,de,mint mindig most is közbe jött valami,most az,hogy nem lett elég a marcipán az egész lefedésére,így az oldalára vajkrémet kellett kikevernem.
Azt meg kell jegyeznem,nekem egyáltalán nincs kézügyességem,ezért a lányomnak mondtam rajzoljon nekem sablont,mert amit én csináltam,inkább hasonlított egy UFO-ra:)Épp ezért értékelik annyira a tortám,mert szinte nulla kézügyességgel lettem megáldva:)
Sütöttem egy téglalap alakú piskótát,kiskukta receptje alapján.Majd kihűlés után keresztben félbe vágtam így lett 2db kisebb téglalapom,amit két lapra vágtam ,így összesen 4db lett.
Töltelék-nek csakúgy magamtól ízlés szerint csokis ganache mintájára:2 dl tejszínt, 10 dkg étcsokival összemelegítettem,de tettem még bele kakaóport is és valamennyi cukrot,és kb. 10 dkg vajat.Nem tudok mennyiségeket írni,mert csakúgy mérés nélkül tettem bele.Aztán ment a hűtőbe dermedni.Mivel láttam,hogy ez a mennyiség nem lesz elég a torta betöltésére ezért készítettem még pudingot is.
Étcsokis drQtkeres pudingport 3dl tejjel készítettem el,majd kihűlés után 125gr vajjal kevertem ki.
Miután a ganache krém teljesen megdermedt,felhabosítottam és összekevertem a pudingos krémmel és betöltöttem a tortát,kívülről is bevontam és ment a hűtőbe.
Másnap kifaragtam a sablon alapján a formát,a tetejére rátettem a marcipánt,ami épphogy elég lett,alig bírtam kinyújtani.Ekkor újra rájöttem,hogy a lusta kétszer fárad!ugyanis idő spórolásból nem készítettem cukormassza fondantot,de így vajkrémet kellett gyártanom,hogy az oldala valahogy kinézzen.A vajkrémet kétfelé vettem az egyiket málna pirossal színeztem,a másikat széntablettával feketére.A szemét maradék fehér fondantból oldottam meg.

őszibarack

Hozzávalók:
-20dkg zsír
-30dkg cukor
-2db tojás sárgája
-2dl tej
-2cs. vaníliás cukor
-1cs. sütőpor
-1kg liszt
-baracklekvár
-2ek. kakaó
-10dkg vaj
-1db rumaroma
-3db vérnarancsaroma

ELKÉSZÍTÉS:

1.A zsírt,a cukrot, a tojássárgáját,a tejet és a van.cukrot 3 evőkanál liszttel csomómentesre keverjük.

2.80dkg lisztet és egy csomag sütőport hozzákeverünk és két óráig pihentetjük.

3.kb.2 dkg-os gombócokat formálunk,tepsibe tesszük és megsütjük.

4.Még melegen a közepét kikaparjuk,mert hidegen széttörik.

5.A kikapart tésztát jól elmorzsáljuk,elkeverjük a baracklekvárral és hozzáadjuk a kakaót,vajat és a rumaromát.

6.Az üres süteményeket ezzel a masszával megtöltjük és két egyforma darabot összeragasztunk.

7.Meghempergetjük a vérnarancs aromában vagy ecsettel beszínezzük és kristálycukorba forgatjuk.

8.Díszítésként két kis zöld levelet szúrunk bele.

Lakodalomban voltunk

Nem sok időm van írogatni,amit nagyon sajnálok.De azért nincs olyan nap mostanában,mikor ne sütnék valamit,mert mindig van valami alkalom:)
Szóval a múlt hétvégén lagziban voltunk 4 féle sütit készítettem,a fotókat felteszem,de recit csak később tudok írni hozzá.

A poén pedig: közel a 40-hez, nagy rábeszélések után beálltam a kis fruskák közé elkapni a menyasszony csokrát.. valaki majdnem elkapta,De mégsem sikerült neki,mert pont a lábam elé pottyant a csokor, így felvettem..pedig egyáltalán nem állt szándékomban:))hát azt hiszem ez a sors:)olyan érdekes volt,hogy pont a lábam elé esett:) Nem tudom melyikünk csodálkozott jobban én vagy a párom!:)
Persze utána kaptam a poénos megjegyzéseket:az első sorból mindenkit gipszelni kellett vinni stb.:)

Csokistejszínes -gofri

Ezt mindenki másképp csinálja és mindenki másképp szereti,van ki ropogósan,van aki puhán...
Nekem is két féle receptem van..de nálunk mindegy milyen lesz a tészta..nálunk a csokis tejszínhab a lényeg a tetején!:)

RECEPT:

125 g vaj
100g cukor
1 cs. van.cukor

Ezeket kikeverjük,majd hozzátesszünk:

2 db tojás
250g liszt
300ml tej
fél csomag sütőpor
csipet só

kikevered és mehet a sütőbe.
Ha rámával csinálod ropogósabb és akkor is ha kicsit pihenteted a tésztát.
Ízlés szerint kenheted:lekvár,nutella,csokikrém..

Én általában csokistejszínhabbal,amit így készítek:

Habszifonba beletöltök kb. 3dl tejszínt,majd hozzáöntök kis vízzel mikróban összeolvasztott nesqik kakaóport,ezt ízlés szerint ki mennyire akarja csokisra a tejszínt.Aztán beletekerem a patront,kis pihi a hűtőben aztán mehet a gofrik tetejére:)
finiiii:))

mai menü

Ezt akkor szeretem készíteni,mikor nincs olyan nagy meleg
Én eddig jó kislány módjára a szokásos módon paníroztam:liszt,tojás,zsemlemorzsa.Mire mindegyiket bepaníroztam addigra az egész konyha kész káosz lett a szétszóródott zsemlemorzsa miatt,a kezem pedig percenként kellett mosni a rátapadt lisztes elegy miatt...
Míg egyszer nem volt sok időm és a lisztet összekevertem a tojással,jó kis palacsinta-szerű masszává kevertem és így mártogattam bele a karfiolt aztán a zsemlemorzsát fedeles,magas falú edénybe tettem és így raktam bele a karfiolt rázártam a tetőt és így forgattam...
Azóta,így panírozok és sokkal többször kerül asztalra rántott karfiol..persze van aki már eleve így készítette,mint később megtudtam,de hát a jó pap is holtáig tanul,van ilyen mondás:)

Gyümölcskosárka

Ez a kisfiam kedvence,még sosem sütöttem,ezt az előző munkahelyemen kedvelte meg(cukrászdában dolgoztam).
Kell hozzá fém kosárka forma,nekem csak 10db van,így kicsit nehézkes volt kisütnöm,mert lesz belőle kb.25darab.

RECEPT:-25 dkg lisztet,fél rámával alaposan elmorzsolunk,majd hozzádolgozunk 2,5 dkg porcukrot,2 db tojássárgáját, fél mokkáskanál szódabikarbónát és annyi tejfölt,hogy jól gyúrható legyen kb.2-3 ek.
Cipóra formázzuk,majd 1 órát a hűtőben pihentetjük.
Aztán vékonyra nyújtjuk,megfelelő méretű kiszúróval korongokat szaggatunk akkorát,hogy a kosárkát kibélelhessük vele.

Előmelegített,középmeleg sütőben-kosárkákat sütőlapra helyezve-rózsaszínűre sütjük.
Ha kisült,hűlni hagyjuk a formából a langyos tészta könnyen kiborítható.
Ezután megtölthetjük különböző krémekkel,pudingokkal,gesztenyekrémmel stb.fantáziánk szerint.
Én a kosárkákat olvasztott csokiba mártottam töltés előtt,egyszerre mindig csak annyit töltsünk be amennyit elfogyasztunk,mert állás közben túlságosan megpuhul.
A tetejét pedig gyümölcszselével vontam be,lehet a gyümölcs levével színezni.
Az ördögfiókámnak nagyon ízlett és nagy örömet okoztam neki..

natur husi-kapros-vajas burgonyával

Ma csak magamnak főztem,amit fél óra alatt dobtam össze..ahhoz képest,hogy nem is akartam ebédelni jól sikerült,alig bírtam abbahagyni...

A husit besóztam,borsoztam aztán hirtelen átsütöttem,majd a zsírba jó sok fokhagymát dobtam,ételízesítőt, belerakosgattam a husikat, pici vizet löttyintettem alá aztán megpároltam.

Nagyon szeretem a petrezselymes-vajas burgonyát,de mostanában már sokat ettem így kicsit újítottam..mivel a kapor ízét is szeretem kipróbáltam kaprosan..

Negyedeltem a krumplikat,sós vízben megfőztem..
míg a krumpli főtt addig vajat olvasztottam,kicsit sülni hagytam ,aztán ollóval belevagdaltam a kaprot,picit együtt pirítottam.
Krumplit leszűrtem,benne hagytam abban az edényben amiben főztem,rálottyintottam a kapros-vajat,visszatettem a fedőt rá,először körkörösen kevertem össze,majd fejtetőre állítva.
Így biztosan jut mindenhová a vajas-kaporból.
Én a tegnap elkészült kovászos ubival ettem,de mindenféle öntettel..savanyúval finom:)

kinder pingvin:)

Már régóta szerettem volna meglepni a gyerkőcöket vele,hát tegnap sor került rá..
ezt a receptet verushy.lapunk.hu oldalon láttam meg és kedvet kaptam hozzá..igaz ő sokkal nagyobb tepsi méretet írt,nekem a kisebben lett pont jó..

Tészta:6 db. tojás,
6ek. cukor
6ek. meleg víz
6ek liszt
2ek. keserű kakaópor
1cs. sütőpor

Tejszínes krém:5 dl tejszín(nekem a hulala vált be)
1 ek. zselatin(vagy 1 csomag dr.Qtkeres)
1 ek. folyékony méz
1/2 kávésk. vanília aroma(én kifelejtettem és így is finom lett)

Csokoládés krém: 15 dkg étcsokoládé
10 dkg margarin vagy vaj(én kevesebbet tettem bele)
1 ek víz(én tejet tettem bele)
2ek olaj

Bevonat: 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg ráma, 3 ek olaj, 1ek víz, 1 ek porcukor
(én kész dr.Qtkeres csokoládémázt csorgattam rá)

Elkészítés:A tészta hozzávalóiból 2 lapot süssünk ki,külön-külön,így vékony lapokat kapunk.Legjobb elfelezve a hozzávalókat és külön kikeverve.különben szerintem lehet egyben is kétfelé vágva így gyorsabb:)
Szokásos módon készítjük el a piskótát,ezt nem részletezem most.
A tepsi alját kenjük ki olajjal,béleljük ki sütőpapírral,azt is kenjük meg kicsit,így könnyen letudjuk választani majd a piskótáról.
előmelegített sütőben 175 fokon süssük ki.

A krém hozzávalóit felezzük el,és ezt is külön-külön készítsük el.
A zselatin felét áztassuk be 3ek. vízbe,kicsit hagyjuk duzzadni,majd lassú tűzön melegítsük,kevergetve oldjuk fel,hogy áttetsző zselét kapjunk.
Levesszük a tűzről,majd a tejszínből hozzá keverünk pár kanálnyit és így öntsük a többi tejszínhez,lassan belecsorgatjuk a mézet,aztán kemény habbá verjük. Az alsó lapot visszatesszük a tepsibe,a krémet egyenletesen rásimítjuk,és tegyük hűtőbe.

Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét,közben hozzátesszük a tejet vagy vizet,aztán hozzákeverjük az olajat és margarint,jól keverjük el míg egynemű nem lesz.
Ha kissé lehűlt,terítsük el a tejszínes rétegen.
Ismét tegyük vissza a hűtőbe dermedni!

Amikor a csokis réteg megdermedt,keverjük ki a tejszín másik felét és azt is kenjük rá.
Erre kerül a másik lap,amit szintén bevonunk csokoládéval.
a sütit visszatesszük a hűtőbe,hogy a réteg megszilárduljon.

Én 23x32-es formában sütöttem
Szeletelése úgy könnyű,ha a kést forró vízbe mártjuk,letöröljük a nedvességet róla és óvatosan vágjuk.

Végre vége:)

Túljutottam két nehéz héten,reggeltől estig csak az eü-s könyveket bújtam,4 vizsgán vagyok túl..
és már annyira-de annyira hiányzott az önfeledt recept olvasgatás..a sütögetés..úgy, hogy holnap felőlem 50 fok meleg is lehet,akkor is készítek valami finomságot:)

Málnaturmix

Amikor ilyen nagy meleg van, leves vagy desszert helyett imádom a különböző ízű turmix italokat.
Szerencsére ezzel a gyerkőcök is így vannak,így megkímélnek a nagy főzőcskézésektől:)
Alapanyag meg mindig akad hozzá..
Most a frigóból kikapott málna,tej,cukor,van.cukor..de lehet dúsítani több mindennel:többféle gyümölcs,csokoládé,lehet bele tenni joghurtot is stb.
de én csak így szeretem simán tejjel összeturmixolva:)

Meggyes vizes piskóta

Nem volt nagy kedvem ebben a melegben sütni.De mivel volt egy kis maradék meggyem,valamit kezdeni kellett vele.Így gondoltam összedobok egy kis piskótát,úgyis rég volt már.

HOZZÁVALÓK:

4db tojás
21dkg cukor
17dkg liszt
4ek víz


A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral és a vízzel(jó sokáig),beletesszük a lisztet,azzal is keverjük,majd óvatosan elvegyítjük a tojások keményre vert habjával.
Kikent,kilisztezett tepsiben megsütjük.
Különböző krémekkel tölthetjük vagy savanykás lekvárral.
Én most meggyet szórtam a tetejére,de bármilyen idénygyümölcsökkel is lehet:cseresznye,sárgabarack,szilva
Kb.1/2kg gyümölcsöt kimagozunk,levét lecsurgatjuk,a gyümölcsöt lisztbe forgatjuk,és a tepsibe öntött piskótatésztán egyenletesen elosztjuk.Együtt sütjük meg.
Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

az én cicitortám:)

Valami érdekes tortával szerettem volna meglepni a párom.Ezért volt is egy kis sértődés,mert elkövettem azt a hibát,hogy megkérdeztem milyen tortát szeretne,az ő kedvence a dobostorta,(amit még sosem készítettem),de én az íz miatt kérdeztem rá.Szóval persze,hogy azt felelte:dobost szeretnék én meg egyből rávágtam,hát az biztos nem lesz.Milyen rendes is vagyok:))szóval ezért volt a sértődés..
Előtte sok helyen megnéztem és ahány hely, annyi féle cicitortát láttam.
Volt aki csak a ciciket formálta meg,volt ki szívalakú formából alakította ki és többen voltak akik derekasat készítettek.Én is ennél a variációnál maradtam,mert nagyobbat szerettem volna készíteni.
Hát nem volt egyszerű a formázása,látszik is,hogy a cicik sajna nem lettek egyforma nagyságúak,pedig a forma nem volt más amiben sütöttem:)
A lányom mondta,anya így élethűbb,hisz a valóságban sem egyforma teljesen a cicink.
Végülis a gyakorlat teszi a mestert:)
Van még mit tanulnom a díszítés területén is főleg eszközök híján.
A torta beborításánál ki akartam próbálni a pillecukros változatot,de mivel először csináltam nem sikerült a türelmetlenségem miatt, és a kukában landolt.
Nagyon nyúlt,ragadt,most már tudom, nem vártam meg, hogy kellő állagúra hűljön ez volt a baj,de ezt csak azután vettem észre,miután elkészítettem a szokásos fondant receptem szerinti borítást.
A díszítést színezett vajkrémmel készítettem.
A végeredmény viszont jól sikerült főleg,hogy a páromnak nagyon-nagyon tetszett!
Meg is kérdeztem:ugye most már nem harizol,hogy nem dobost készítettem?a válasz az arcára volt írva már akkor mikor megpillantotta a tortát:)

zöldséges bableves

Mostanában nincs túl sok időm főzőcskézni,ezért többnyire olyat készítek,ami nem csak 1 napos kaja:)
Mint ez a leves,ilyenkor a 2.fogáson variálok,ami többnyire könnyen elkészíthető tészta-féleség.

Hozzávalók:

30dkg fehérbab
2nagy vagy 3 kisebb s.répa
1 nagyobb fehérrépa
kisebb zellergumó
1 cs.petrezselyemzöld
1 közepes fej v.hagyma
2 gerezd fokhagyma
só,ételízesítő,bors,1 babérlevél
1teásk. pirospaprika
1tk.sűrített paradicsom vagy 1db friss pari
1tojás,1ek liszt,3ek.olaj

A babot előző nap átválogatom,beáztatom.Másnap szűrőbe téve folyóvíz alatt leöblítem és kb 2-3 l. vízben fölteszem főni,a fűszerekkel és a megtisztított zöldségekkel együtt.
(s.répát,f.répát,5-6 cm-es darabokra vágom,utána pedig hosszában negyedelem,a zellert kisebb kockára aprítom)
a hagymákat megtisztítom és félbevágva dobom a levesbe.Fedő alatt főzöm.
Közben elkészítem a vékony rántást és a csipetkét.
3ek olajba 1 csapott ek lisztet keverek,majd pár percig pirítom,aztán lehúzva a tűzről belekeverem a p.paprikát.
Megcsinálom a csipetkét a tojáshoz annyi lisztet adok,hogy jó kemény tésztát kapjak és kb. csicseriborsó nagyságúakra szaggatom.
Mikor minden puha a levesben,eltávolítom a hagymákat,babérlevelet,petrezselyemzöldet.
A levével engedem fel a rántást kis adagokban és mindig elkeverve.
Végül a már híg rántást öntjük a levesbe.
Mikor fölforrt,beletesszük a csipetkéket is és még kb. 5-6 percig főzzük,míg megpuhul.
Friss kenyérrel az igazi:)Jó étvágyat!:)

Madártej

Tegnap anyukáméknál voltam és adott másfél liter házi tejet,ugyanis ők, tartanak tehenet nevezetesen Csöpit.Szóval ilyenkor mindig készítek madártejet,mert imádom és már nagyon rég készítettem.
Én így készítem:

Hozzávalók kb. :1,5 l tej,-4db tojás,-12dkg porcukor,-3cs.van.cukor,1-2 ek. van.pudingpor

kb.1,5 liter tejet egy széles lábasban felteszek melegedni,3 csomag vaníliás cukorral(lehet vaníliarúddal is,de én van.cukorral szeretem),közben felverem a tojások fehérjét kb.2ek cukorral kemény habbá.
Ha már forrni kezd,evőkanállal galuskákat szaggatok a tejbe,majd 2-3 perc után megfordítom és a másik oldalát is megfőzöm,majd szűrőkanálba teszem,ami alá teszek egy edényt,hogy a lecsöpögő tejet felfogjam,mert a végén azt is visszaöntöm a többihez.
A tojássárgákat habosra keverjük a maradék cukorral és 1-2 ek. vaníliás pudingporral.
Eldolgozzuk 2-3 ek.tejjel,majd az egészet a forró tejhez öntjük.Állandóan kevergetve besűrítjük,közben ízlés szerint édesítjük.
Levesszük a tűzről és langyosra hűtjük.

Ha felnőttnek készítjük,tehetünk bele rumot is,kelyhekbe szedjük,tetejükre rakjuk a habgaluskákat és jól behűtve tálaljuk..
nyami:))

Feketeerdő torta

Apumnak 73.szülinapjára készítettem,www.pistisuti.eoldal.hu segítségével,itt megtalálható a teljes recept,mert kicsit hosszadalmas lenne a leírása.Még sok-sok tortát szeretnék készíteni neki,mert a világ legjobb,legönfeláldozóbb apukája ő!
Az ízéről nem tudok nyilatkozni,mert még csak most megyünk köszönteni,de a kóstolgatás alapján tuti finom lesz.

Málnaleves

Már napok óta pakolgattam a fagyasztóban azt az egy csomag málnát,ami még tavalyról maradt.Addig- addig, míg sikerült kiszakítanom a csomagolását,így ha meleg van,ha nincs, el kellett készítenem.Mondjuk én nem bánom,mert imádom,de azért igazából nagy nyári melegben az igazi:)

Ahogy én szeretem:-2dl habtejszín
-1 cs. vaníliás pudingpor
-cukor,fahéj ízlés szerint

A málnát felengedjük annyi vízzel,hogy jól ellepje.Pár szemet lehet félretenni a díszítéshez,vagy csakúgy a végén a levesbe pottyantani.
Tűzre rakjuk,cukrozzuk,bőven megszórjuk fahéjjal és forrásig melegítjük.
Közben a tejszínt simára keverjük a pudingporral,folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a leveshez,kicsit főzzük még,hogy az ízek jól összeérjenek.
Én mixerrel pürésítem,aztán átszűröm.

csúnyácska csokitorta:)

A címet,azért érdemelte ki,mert a díszítést nagyon elkapkodtam,méghozzá azért mert délben tudtam meg,hogy estefelé szülinapot megyünk köszönteni.

Mostanában nagyon nincs időm blogozgatni ,mert sikerült bejutnom egy 1 éves iskolába,ami napi 6 óra elfoglaltságot jelent és ha sikerül,akkor nem cukrász,hanem szociális gondozó és ápoló képesítésem lesz.De ez még távoli jövő,mert kb.2 hete kezdtem.

Jöjjön a recept a tésztához:
-7egész tojás
-4ek sima liszt
-3ek étkezési keményítő
-5+2ek krist.cukor
-2ek holland kakaópor
-fél zacskó sütőpor

Krémhez:
-5dl hulala tejszín
-kb.130gr jó minőségű étcsoki

ELKÉSZÍTÉS:
Egy tálban összekeverjük a lisztet,sütőport,keményítőt,kakaóport.
A sárgájában fehéredésig keverjük az 5 ek cukrot(a 2-őt a fehérjébe).
Majd a fehérjét felverjük a 2ek cukorral,akkor jó,ha felfordítod a tálat és nem akar kicsuszanni.
ezután a sárgáját folyamatosan kis adagokban folyatjuk a fehérjébe,miközben óvatosan széles,laza mozdulatokkal összekevered.Én ekkor gyújtom be a sütőt 180 fokra állítva.
Óvatos mozdulatokkal a habba szitáljuk a lisztes keveréket fokozatosan.Kivajazunk egy kb.22 cm-es tortaforma alját vagy kibéleljük sütőpapírral,majd a masszát beleöntjük.Kb.50-60 percig sütjük,az első 10 perc után mérsékeljük a tüzet 150-160-fokra.
Sülés után rácsra borítva hagyom kihűlni.

KRÉM
Legalább 1 óra a kihűlése,mire betudjuk tölteni,de legjobb ,ha egy éjszaka hűtőben áll és másnap áthabosítjuk betöltés előtt.

Felforraljuk a tejszínt,majd a darabolt csokival addig főzzük még gyenge tűzön,míg a csoki teljesen felolvad.
Ha teljesen kihűlt,robotgéppel krémesre keverjük.
A felverés kb. 8-10 perc

ÖSSZEÁLLÍTÁS
2 vagy 3 lapba vágjuk a tortát,ennek megfelelően felezzük vagy harmadoljuk a krémet,de úgy,hogy a bevonásra is maradjon.Fondant virággal díszíthetjük.

Szóval én bénáztam ezzel a tortával,mert nem volt ennyi étcsokim itthon, így kakaóporral pótoltam, időm sem volt várni,hogy kihűljön rendesen a krém,ezért én tettem bele 5 lap zselatint.Az az igazság,hogy azért,mert megijedtem hogy nem fog megkeményedni a töltelék.
A díszítés is érdekesre sikerült férfiasat szerettem volna, erre egy totál nőies kinézetű lett.Eredeti terv szerint cukormasszából tettem volna rózsákat rá,de kapkodnom kellett így amit itthon készítettem még régebben azzal díszítettem. :)

vasutasszelet

A hétvégi sütink:)
Hozzávalók a tésztához: -4 tojássárgája, -20dkg cukor, -10 dkg zsír, -30dkg liszt,-1cs.sütőpor,
-2dl tej, -2evők. kakaópor

A tepsi kikenéséhez: 1 evők. zsír, - 1 evők. liszt

A habhoz: -4 tojásfehérje, - 20 dkg cukor, - 1 kiskanál citromlé

A kenéshez: savanykás lekvár kb.10 evőkanál.

A tálaláshoz: 4 dkg csokoládé

ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgáját a cukorral és a zsírral habosra keverjük.Hozzáadjuk a lisztet,a sütőport és a tejet.
Jól összedolgozzuk.A tésztát kétfelé vesszük,majd az egyik felébe kakaóport keverünk.
A kizsírozott,belisztezett tepsibe kanállal adagolva,felváltva a fehér és a barna tésztából egyforma nagyságú halmokat rakunk. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Ezalatt elkészítjük rá a habot:

a négy tojásfehérjét habüstbe öntjük.Egy fazékban vizet forralunk,tetejére állítjuk az üstöt, és a gőz fölött félig felverjük.
Hozzáadjuk a cukrot,néhány csepp citromlevet csepegtetünk bele,majd az egészből kemény habot készítünk.

Miután megsült a tészta,kivesszük a sütőből,a tetejét megkenjük a savanykás lekvárral ( áfonya)
és egyenletesen rákenjük a habot.60-70 fokosra mérsékelt sütőbe visszatéve fél óráig szárítjuk,de,ha kicsit sültebbre szeretnénk a tetejét akkor ez idő letelte után kb.100 fokon kicsit sütjük míg színt kap.
TÁLALÁS
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.Tányéron,reszelt csokival vagy színes szórócukorral díszítve kínáljuk.

Mogyorókrémes sarlott

A mogyorókrémes piskótatekercs a párom kedvence,de mivel volt maradék tejszínem,ki kellett találnom valami mást,így döntöttem a sarlott mellett.
Bár még sosem készítettem,úgy gondoltam nem lehet valami nagy ördöngősség az elkészítése:)
TÉSZTA:
8 tojásos piskótából készítettem a tekercset,amit még melegen egy beporcukrozott konyharuhára borítottam.Feltekertem és így hagytam kihűlni.Mikor már eléggé lehűlt,megkentem mogyorókrémmel(én a spar-ban vettem,ilyet használok,mert olcsó,sok és elég fini)
Kibéleltem folpackkal egy kb.23cm-es tálkát,ebbe szépen belepakoltam a tekercseket,ügyelve arra hogy fedjék egymást,ne legyen hézagos a közük.Miután készen lettem,még lekentem mogyorókrémmel,majd betettem a hűtőbe,míg a krémet készítettem.
KRÉM:

Mivel 3dl tejszínem volt,ebből kellett gazdálkodnom:)
Beleöntöttem a mixerembe,majd hozzácsaptam még kb. 3 jó púpozott evők. m.krémet,kicsit elkevertem,majd hagytam dolgozni a gépem.
Közben elkészítettem a zselatint.
1 zacskó+1 lapzselatint összemelegítettem(persze előtte beáztattam a lapot),majd mikor langyosra hűlt a kikevert krémből pár kanállal összekevertem,majd ezután öntöttem bele a többi krémbe.
Gyorsan betöltöttem a sarlottot,majd a tetejét is kiraktam a tekercsekkel.Vissza a hűtőbe,majd pár óra múlva fogyaszthattuk.
Tálalásnál az alját lehet díszíteni tejszínhabrózsákkal,de én erre nem gondoltam az elején,így nem maradt mivel díszítenem.de hogy is mondják?--ronda és finom:) na pont ilyen lett az én sarlottom:)