Legjobb receptes blogok

2010. máj. 29.

csúnyácska csokitorta:)



A címet,azért érdemelte ki,mert a díszítést nagyon elkapkodtam,méghozzá azért mert délben tudtam meg,hogy estefelé szülinapot megyünk köszönteni.
Mostanában nagyon nincs időm blogozgatni ,mert sikerült bejutnom egy 1 éves iskolába,ami napi 6 óra elfoglaltságot jelent és ha sikerül,akkor nem cukrász,hanem szociális gondozó és ápoló képesítésem lesz.De ez még távoli jövő,mert kb.2 hete kezdtem.

Jöjjön a recept a tésztához:
-7egész tojás
-4ek sima liszt
-3ek étkezési keményítő
-5+2ek krist.cukor
-2ek holland kakaópor
-fél zacskó sütőpor

Krémhez:
-5dl hulala tejszín
-kb.130gr jó minőségű étcsoki

ELKÉSZÍTÉS:
Egy tálban összekeverjük a lisztet,sütőport,keményítőt,kakaóport.
A sárgájában fehéredésig keverjük az 5 ek cukrot(a 2-őt a fehérjébe).
Majd a fehérjét felverjük a 2ek cukorral,akkor jó,ha felfordítod a tálat és nem akar kicsuszanni.
ezután a sárgáját folyamatosan kis adagokban folyatjuk a fehérjébe,miközben óvatosan széles,laza mozdulatokkal összekevered.Én ekkor gyújtom be a sütőt 180 fokra állítva.
Óvatos mozdulatokkal a habba szitáljuk a lisztes keveréket fokozatosan.Kivajazunk egy kb.22 cm-es tortaforma alját vagy kibéleljük sütőpapírral,majd a masszát beleöntjük.Kb.50-60 percig sütjük,az első 10 perc után mérsékeljük a tüzet 150-160-fokra.
Sülés után rácsra borítva hagyom kihűlni.

KRÉM
Legalább 1 óra a kihűlése,mire betudjuk tölteni,de legjobb ,ha egy éjszaka hűtőben áll és másnap áthabosítjuk betöltés előtt.

Felforraljuk a tejszínt,majd a darabolt csokival addig főzzük még gyenge tűzön,míg a csoki teljesen felolvad.
Ha teljesen kihűlt,robotgéppel krémesre keverjük.
A felverés kb. 8-10 perc

ÖSSZEÁLLÍTÁS
2 vagy 3 lapba vágjuk a tortát,ennek megfelelően felezzük vagy harmadoljuk a krémet,de úgy,hogy a bevonásra is maradjon.Fondant virággal díszíthetjük.

Szóval én bénáztam ezzel a tortával,mert nem volt ennyi étcsokim itthon, így kakaóporral pótoltam, időm sem volt várni,hogy kihűljön rendesen a krém,ezért én tettem bele 5 lap zselatint.Az az igazság,hogy azért,mert megijedtem hogy nem fog megkeményedni a töltelék.
A díszítés is érdekesre sikerült férfiasat szerettem volna, erre egy totál nőies kinézetű lett.Eredeti terv szerint cukormasszából tettem volna rózsákat rá,de kapkodnom kellett így amit itthon készítettem még régebben azzal díszítettem. :)


2010. máj. 16.

vasutasszelet



A hétvégi sütink:)
Hozzávalók a tésztához: -4 tojássárgája, -20dkg cukor, -10 dkg zsír, -30dkg liszt,-1cs.sütőpor,
-2dl tej, -2evők. kakaópor

A tepsi kikenéséhez: 1 evők. zsír, - 1 evők. liszt

A habhoz: -4 tojásfehérje, - 20 dkg cukor, - 1 kiskanál citromlé

A kenéshez: savanykás lekvár kb.10 evőkanál.

A tálaláshoz: 4 dkg csokoládé

ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgáját a cukorral és a zsírral habosra keverjük.Hozzáadjuk a lisztet,a sütőport és a tejet.
Jól összedolgozzuk.A tésztát kétfelé vesszük,majd az egyik felébe kakaóport keverünk.
A kizsírozott,belisztezett tepsibe kanállal adagolva,felváltva a fehér és a barna tésztából egyforma nagyságú halmokat rakunk. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Ezalatt elkészítjük rá a habot:

a négy tojásfehérjét habüstbe öntjük.Egy fazékban vizet forralunk,tetejére állítjuk az üstöt, és a gőz fölött félig felverjük.
Hozzáadjuk a cukrot,néhány csepp citromlevet csepegtetünk bele,majd az egészből kemény habot készítünk.

Miután megsült a tészta,kivesszük a sütőből,a tetejét megkenjük a savanykás lekvárral ( áfonya)
és egyenletesen rákenjük a habot.60-70 fokosra mérsékelt sütőbe visszatéve fél óráig szárítjuk,de,ha kicsit sültebbre szeretnénk a tetejét akkor ez idő letelte után kb.100 fokon kicsit sütjük míg színt kap.
TÁLALÁS
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.Tányéron,reszelt csokival vagy színes szórócukorral díszítve kínáljuk.

2010. máj. 11.

Mogyorókrémes sarlott



A mogyorókrémes piskótatekercs a párom kedvence,de mivel volt maradék tejszínem,ki kellett találnom valami mást,így döntöttem a sarlott mellett.
Bár még sosem készítettem,úgy gondoltam nem lehet valami nagy ördöngősség az elkészítése:)
TÉSZTA:
8 tojásos piskótából készítettem a tekercset,amit még melegen egy beporcukrozott konyharuhára borítottam.Feltekertem és így hagytam kihűlni.Mikor már eléggé lehűlt,megkentem mogyorókrémmel(én a spar-ban vettem,ilyet használok,mert olcsó,sok és elég fini)
Kibéleltem folpackkal egy kb.23cm-es tálkát,ebbe szépen belepakoltam a tekercseket,ügyelve arra hogy fedjék egymást,ne legyen hézagos a közük.Miután készen lettem,még lekentem mogyorókrémmel,majd betettem a hűtőbe,míg a krémet készítettem.
KRÉM:

Mivel 3dl tejszínem volt,ebből kellett gazdálkodnom:)
Beleöntöttem a mixerembe,majd hozzácsaptam még kb. 3 jó púpozott evők. m.krémet,kicsit elkevertem,majd hagytam dolgozni a gépem.
Közben elkészítettem a zselatint.
1 zacskó+1 lapzselatint összemelegítettem(persze előtte beáztattam a lapot),majd mikor langyosra hűlt a kikevert krémből pár kanállal összekevertem,majd ezután öntöttem bele a többi krémbe.
Gyorsan betöltöttem a sarlottot,majd a tetejét is kiraktam a tekercsekkel.Vissza a hűtőbe,majd pár óra múlva fogyaszthattuk.
Tálalásnál az alját lehet díszíteni tejszínhabrózsákkal,de én erre nem gondoltam az elején,így nem maradt mivel díszítenem.de hogy is mondják?--ronda és finom:) na pont ilyen lett az én sarlottom:)

2010. máj. 7.

Kőrözöttes-sajttekercs



Ez a kisfiam kedvence,így elkészítettem a maradék túróból.
Az én kőrözött receptem:
A túrót tejföllel krémállagúvá keverem,teszek bele sok-sok apróra vágott hagymát,ami lehet lila vagy vöröshagyma, ki, mit szeret.
Pirospaprikával színt adunk neki,ezt is ízlés szerint,só,kis feketebors(őrölt)aztán a lényeg a kömény.Én nem nagyon szeretem az egészet,ezért abból csak pár szemet dobok bele,inkább őrölt köménnyel adom meg az ízt.Aztán mehet a hűtőbe,hogy az ízek jól összeérjenek.Addig előkészítjük a sajtot.
Egy lábasban teszünk fel vizet melegedni,ha már forró,beledobjuk a jól becsomagolt sajtot,ha daraboltat vettünk, akkor lehet az eredeti csomagolásában.Ha már eléggé puha,kivesszük és egy alufóliával borított vagy kivajazott gyúródeszkára kitesszük és gyorsan téglalap alakra nyújtjuk.Megkenjük a kőrözöttel és mint a bejglit feltekerjük.

Málnás-túrós alagút





Hétvégén anyukámtól kaptam házi túrót,amit ő készített nekem.Ebből született meg ez a kreálmányom.Sütöttem egy 3 tojásos,kakaós piskótát püspökkenyér formában..ekkor még azt gondoltam ennyiből ki tudom hozni,hogy minden oldalra kerüljön piskóta a sütinek,de nem hiába van tökéletlen címe a blogomnak:)hisz legalább 6 tojásból kellett volna sütnöm,hogy jó magas legyen,mert akkor talán az elképzelésem is megvalósul.Így még kellett egy 3 tojásosat sütnöm,de azt egy tepsiben,ebből már ki tudtam farigcsálni minden oldalt.
Krém hozzávalói kb. mennyiségek:
1 pohár málnás joghurt
20 dkg túró
1dl tejszín
1 cs zselatin
10 dkg mirelit málna

A túrót a joghurttal összekevertem,majd robotgéppel folytattam,közben belepotyogtattam a málnaszemeket és a tejszínt fokozatosan hozzá csorgattam.De lehet úgyis,hogy a végén a tejszínt habként adjuk hozzá,nekem most nem volt annyi időm pepecselni:)Mikor már jó egynemű lett akkor az elkészített zselatint beleöntöttem( először a zselatinba keverünk a masszából),majd a piskótalapok közé öntöttem és lezártam a piskótadarabbal és betettem a hűtőbe dermedni.A végén csokimázzal kentem be minden oldalát és a félretett zselatinba mártott málnaszemekkel díszítettem.

2010. máj. 2.

Foci-golyó


Foci-golyó

Ezt csakúgy magamtól találtam ki,ami tulajdonképp,olyan ,mint a kókuszgolyó.
Azért kapta a nevét,mert a kicsi fiam focilabda tortájából sok maradék piskótám maradt és zöld kókuszom.

Hozzávalók:
  • sárgabarack dzsem
  • kakaópor(holland)
  • cukrozott kakaópor,kis vízben feloldva és mikróban összeolvasztva
  • rum
  • mogyorókrém.
Minden hozzávalót ízlés szerint keverünk össze, az összemorzsolt piskótával,majd a zöldre színezett kókuszban meghempergetünk.

cica tökéletlen konyhája:): Anyáknapi tortám

cica tökéletlen konyhája:): Anyáknapi tortám

Anyáknapi tortám


Drága Anyucimnak készítettem a második fondantos tortám,ami dió-krémmel lett töltve.És isteni fini lett:)
Krém:
vaníliás puding 3 dl tejben elkészítve,-15 dkg őrölt dió(amit én meg is pirítottam mielőtt ledaráltam)
kb.20dkg margarin,-ízlés szerint rum,-van.cukor