Pótlás

Szóval megpróbálom pótolni a lemaradásaimat.
Ezt a tortát ballagásra készítettem és túlélt egy leejtést is!:)

De ez már másodszor esett meg velem,hogy elejtek tortát.Az első pont az én lánykám ballagási tortája volt,amiről sajnos nem készült fotó,pedig az volt életem első emeletes tortája,megérdemelt volna egy fotót,mert azt is sikerült kiigazítanom a huppanás után:)))
Nekem alig van valami eszköz ami segítségemre lehetne a díszítésben..a feliratot fogpiszkálóval írtam :)
A tészta kakós,az ízesítése pedig az általam kreált és jól bevált csokikrém:)

Tortácskám:)

Igaz,nem lett valami tökéletes,de épp elég volt elkészítenem a sütemények mellett,mivel mindent én készítettem az esküvőmre.
A szokásos vizes piskótámból készült,kakaós volt a tészta,az emelet vaníliás ízű az alsó pedig csokis.

Fondant borítást nem mertem bevállalni a nagy meleg miatt(aug.25.),és mert mostanában nem igazán sikerült :( Sima tejszínnel kentem le,a betűket csak úgy magamtól készítettem sablon híján,de így csálésan még jobban is tetszik,annyira nem szeretem a tökéletes dolgokat:)))úgy vagyok ezzel,mint az olyan lakással ahová ha belépsz a nagy rend miatt le sem mersz ülni, tisztára úgy érzed magad,mint egy lakáskultúra újságban,:)))

életjel:)

Eltűnésem oka..igen..jól látod..férjhez mentem másodszor,ami reményeim szerint életem alkonyáig tartani fog:)))

Pompás diótorta

Már megint rég írtam a blogomba,annyi,de annyi más dolog foglalkoztat mostanában,majd egyszer arról is fogok írni,de még nincs itt az ideje:)
Ezt a tortát a vőlegényemnek készítettem szülinapjára:) eredetileg dobos tortát terveztem,mert az a kedvence és még soha nem csináltam,de tett egy megjegyzést,hogy úgy megenné a diótortát,én pedig egyből lecsaptam erre az óhajára:)persze volt benne egy kis önzőség,mert nem mertem belevágni a dobosba:))
HOZZÁVALÓK:
Tésztához:
-6 tojás
-120g kristálycukor,pici só
-110g liszt
-40g darált dió
-1 ek. rum
-a forma kenéséhez diónyi margarin

Krémhez:
-3dl tej
-60g liszt
-150g porcukor
-200g margarin
-200g darált dió
-2 zacskó vaníliás cukor
-1/2 dl rum
ELKÉSZÍTÉSE: 


A tojássárgákat 40 g cukorral habosra keverjük.A maradék(80)cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjéket és máris következhet az óvatos mixelés:a kikevert tojássárgákhoz-alulról felfelé,széles,laza mozdulatokkal dolgozva-felváltva hozzáadunk 1-1 kanál lisztet és habot,majd a diót és a rumot.
Egy kerek,kapcsos tortaforma aljára a formával azonos átmérőjű zsírpapír korongot helyezünk,megkenjük margarinnal,belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben,mérsékelt tűznél világosra sütjük(30-35 perc).
KRÉM:
a liszthez apránként hozzáadjuk a tejet,simára keverjük,gőz fölött sűrűre főzzük,kihűtjük.A cukrot habosra keverjük a margarinnal,hozzáadjuk a diót,a vaníliás cukrot,a rumot és a főzött krémet ,habosra kikeverjük,megtöltjük vele a 3-ba vágott tortalapokat.A krémmel úgy gazdálkodjunk,hogy a torta külső részére is jusson.Tálalásig hideg helyen tartjuk,célszerű fogyasztás előtt 1 nappal elkészíteni,hogy jól átérjenek az ízek:)
Díszíthetjük fél diógerezdekkel,olvasztott csokival vagy kakaóporral megszórva sablon segítségével.

feketeribizli lekvár és szörp

lekvár és szörp

 

az elkészült szörp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Lekvárhoz:minden kiló ribizlihez,80dkg cukor,1 citrom leve(én kihagytam)
A ribizlit megmossuk,leszemezzük,lábasban összekeverjük a cukorral,citromlével és összeforraljuk annyira,hogy a cukor feloldódjon.
Átöntjük egy műanyag vagy üvegedénybe és fóliával letakarva egy éjszakát állni hagyjuk a hűtőben.
Másnap átpasszírozzuk,hogy ne legyen magvas a lekvárunk és lábasban ismét felforraljuk és kb. 5 percig főzzük,amíg elkezd sűrűsödni.Aztán üvegekbe töltjük még forrón és 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket.
Az átpasszírozott részt célszerű eltenni,mert a szörphöz még felhasználhatjuk.

Szörp:A ribizlit megmossuk és leszemezzük a száráról,de a lustábbak rajta is hagyhatják,mert úgyis szűrve lesz:)
Tegyük egy jókora edénybe és zúzzuk össze a szemeket,hogy jobban kiadják a levüket.Minden kiló ribizlihez öntsünk egy liter vizet és lefedve,hűvös helyen hagyjuk állni egy napig.Ez alatt még nem kezd el erjedni,viszont kiázik a leve és a festék a szemek héjából.Szűrjük le és a szemeket préseljük ki.Én először egy pici lyukú szitán préseltem át,aztán még egy gézen is átnyomtam,így egy csepp sem ment kárba.
A szörpöt forraljuk fel és adjunk hozzá literenként egy kiló cukrot.
Tartósítószer nem kell bele,az 50%-os cukortartalom reményeim szerint nem engedi megforrni.Érdemes a felforralt szörpből kóstolót keverni és ízlésünk szerint citromlével lehet ízesíteni.

Eper- torta

Ez még akkor készült, mikor  az epret is eperrel ettem :)
http://krickykonyhaja.blogspot.com/2010/06/epertorta-telis-tele-eperrel.html alapján készítettem.
Igaz én a piskótát másképp készítem,most hogy magasabb legyen,mert kevesebb tojással csináltam a szokásosnál ,ezért piskóta tallérral kellett  magasítani rajta.

Epres Pannacotta

Még sosem készítettem pannacottát és mivel még mindig tobzódunk az eperben, gondoltam megbolondítom eper-öntettel.Gondolva a bikini szezonra a cukrot részben édesítővel pótoltam :)
Elkészítése rendkívül egyszerű,nem igényel sok időt.
HOZZÁVALÓK:
-250ml tejszín
-250ml tej(zsírszegény)
-150gr eper
-72ml víz
-12ml édesítőszer(folyékony)
-7gr zselatin

-fél teáskanál keményítő                
-2cs.van.cukor

Kis lábasban keverés mellett forrald fel az epret 12ml édesítővel és 40ml vízzel.A gyöngyöző gyümölcsszószba öntsd bele a 20ml vízben elkevert keményítőt és 15 másodperc forralás után zárd el a lángot.
Nagyon fontos,hogy a zselatint ne por alakban tegyük a forró krémbe ,mert úgy nem lehet egyenletesen elkeverni.
Kezdd azzal,hogy egy kis tálkában összekevered a zselatint 12 ml vízzel
Egy lábasban keverd el a tejszínt a tejjel,ízesítsd a vaníliáscukorral és kevés kristálycukorral,forrald föl.
Keverd el benne a beáztatott zselatint.Öntsd a langyos krémet pohárba vagy csészébe,tedd a hűtőbe.Ha a teteje megdermedt,díszítsd az eperöntettel.Akkor készítetted jól,ha tejfölsűrűségű lesz a krém.

Epres-bodzás-citrusos frissítő

Mivel itt az eperszezon és a meleg is,gondoltam kreálok valami itókát:)
Mostanában folyton bodzaszörpöt gyártok és fogyasztunk , itt volt az idő,hogy kicsit változtassak az ízeken :)
A végeredmény egy rostos megunhatatlan vitaminbomba:)
HOZZÁVALÓK:
-2db narancs                                                                       
-2db citrom
-2dl bodzaszörp
-ízlés szerinti cukor
-1,5-2 l bubi-mentes ásványvíz
ELKÉSZÍTÉS:
Az epret botmixerrel pürésítjük ízlésünknek megfelelő cukor mennyiséggel.A citromot és a narancsot kifacsarjuk.Egy nagy kancsóba töltjük az eperpürét,a gyüm.leveket,a szörpöt és végül felöntjük a vízzel.Behűtjük és már tálalhatjuk is :)

Karfiol orly módra

Tegnap vettem egy szép fej karfiolt,nem ma akartam elkészíteni,de mikor benéztem a hűtőbe kiesett egy dobozos sör.Így eszembe ötlött mi lenne,ha nem rántanám,hanem orly mód készíteném el a karfiolt.
Jól tettem,mert nagyon finom így.
Elkészítés:
A tojássárgáját kikeverem a liszttel,hozzáadom a felvert fehérjét és a sört fokozatosan,míg palacsinta-sűrűségű masszát kapunk A rózsáira szedett,megfőtt karfiolt, miután kihűtöttük lisztbe forgatjuk,majd ebbe a masszába és forró olajban kisütjük.Papírtörlőre szedjük,hogy a felesleges olajat leitassuk,majd kedvünk szerinti körettel tálaljuk.
Én burgonyapürével és tejfölös mártással kínáltam.
Jó étvágyat! :)

Újra lobog a tűz a konyhámban :)

Végre újra lesz időm a blogomra:)
Eltűnésemnek több oka volt:többek között egy lakás szétrombolás-újra építés,a nagy lányom ballagott közben a középiskolából,én pedig sikeres vizsgát tettem,most már szociális gondozó és ápoló lettem.Mindez április 8-máj 18 között.Közben a kisfiamnak is volt a 12. szülinapja amit sajnos most nem tudtunk úgy megünnepelni ahogyan eddig,mert pont akkor volt a lakás a legjobban szétdúlva.De majd jövőre dupla tortát készítek neki:)))
jaaa..és közben el is jegyeztek:)a legfontosabb dolgot majd el felejtettem:))))

Sonkás-sajtos-tejfölös csiga

Ezt Andi oldalán találtam és gondoltam pont jó lesz vacsira egy finom tea társaságában.

Én minden hozzávalót feleztem,mert a mennyiségből kiindulva túlságosan sok lett volna,így is bőven elég lett 4 személynek.

 

Sonkás - sajtos - tejfölös csiga

 

Hozzávalók a tésztához: 1 kg liszt, 2 dl tejföl, 3 tojás, só, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, kevés cukor (amiben az élesztőt felfuttatjuk), 15 dkg margarin.

                 a töltelékhez: 1 nagy pohár tejföl, ízlés szerint zúzott fokhagyma (kb 3 nagy gerezd) - ezt bele  szoktam  tenni egyből a tejfölbe. kb  30  dkg  sonka  (le szoktam reszelni nagy lyukú reszelőn, de lehet vékony csíkokra is vágni. kb 30-40 dkg sajt.

                

 

Elkészítése:  A tésztát összegyúrom, duplájára kelesztem. 3 cipóra osztom. Egyenként kinyújtom, majd a fokhagymás tejföllel vékonyan megkenem, rászórom a sonkát és a reszelt sajtot. Összetekerem, mint a bejglit, majd kétujjnyi vastagra szeletelem. A sütőpapíros tepsibe elfektetem, megszórom reszelt sajttal, és megsütöm.

Megjegyzés: A sóval óvatosan kell bánni, mert a sajt is és a sonka is sós! A fokhagymát ki lehet hagyni, ha valaki nem szereti...

 

Kókuszos-lekváros muffin

Újra muffin..a megunhatatlan..a változatos:)
HOZZÁVALÓK:
-125gr vaj
-125ml tej
-80gr kókuszreszelék
-200gr liszt
-2db tojás
-80gr cukor
-2ek csokidara
-kókuszaroma,ha van
-lekvár(sütésálló,kemény fajta)

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat felolvasztom és hagyom kicsit hűlni,majd összekeverem a tejjel és a tojássárgájával,aromával.
A lisztet,a csokidarát,cukrot,kókuszreszeléket is összekeverem és hozzáadom a másik masszához.
Ezután a fehérje keményre vert habját adom hozzá óvatosan,hogy ne törjön össze.
A muffinsütőbe kapszlikat rakok,majd félig töltöm tésztával,ráteszek a lekvárból egy kanálnyit,majd újra
tésztát.
180 fokon 20-24 perc alatt készre sütöm.

Fokhagymás csirkemáj

Ez egy gyorsan összedobható finom ebéd vagy vacsora,kb. fél óra alatt kész a körettel együtt.
Elkészítése:

Rádobjuk a meleg zsiradékra (olaj,zsír)a csirkemájat,hozzáadjuk a fokhagymát,jó sokat(én egy egész fejet szoktam),meghintjük ételízesítővel,kevés majorannával és őrölt feketeborssal.Felöntjük egy kevés vízzel és fedő alatt pároljuk,mindig pici víz hozzáadásával.Ha már elég puha a máj akkor fedő nélkül lesütjük zsírjára.Ízlés szerint fűszerezzük még tálalás előtt.
Én általában krumplipürével és uborkasalátával kínálom.
Jó étvágyat! :)

Frankfurti leves

Én ezt a levest csakis tejfölösen szeretem,de így nagyon.
ELKÉSZÍTÉSE:
0,5 kg metéltre vágott kelkáposztát(de lehet kelbimbóból is) kb.1liter vízben sóval,majorannával,köménymaggal puhára főzünk.De lehet bele tenni zöldpaprikát,paradicsomot is.Közben elkészítjük a rántást,én ehhez a leveshez úgy készítem,hogy megdinsztelem a hagymát,majd rászórom a lisztet kicsit megizzasztom,félre húzom az edényt,majd tejfölel keverem el.Aztán beleszűröm az elkészült levesbe és jól összeforralom.
Személyenként egy virslit felkarikázunk és 1 ek. olajban átfuttatva a leveshez adjuk

Mielőtt a virslit beletennénk,leturmixolhatjuk és tejföllel elkevert tojássárgával összemelegítjük.Így frankfurti krémlevest kapunk.

Gesztenyés-csokis muffin

Megszállottan gyűjtögetem a muffin kapszlikat,szombaton és vasárnap is vásároltam vagy 10 tucattal:)
Mivel gesztenyéset még nem sütöttem és volt a fagyasztómban,hát ki kellett próbálnom.Keresgettem a recik között és erre esett a választásom,nem tévedtem,nagyon finom lett.De már a képzeletemben átvariáltam ezt és legközelebb úgy is ki fogom próbálni:)
HOZZÁVALÓK:
-10 dkg étcsokoládé
-25 dkg gesztenyemassza
-10 dkg puha vaj
-2 ek sárgabaracklekvár
-2 ek rum
-5 dkg cukor
-3 db tojás
-1 csipet só
-5 dkg liszt
-1 teáskanál sütőpor

ELKÉSZÍTÉS:
Bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra állítjuk,a muffinsütő mélyedéseibe beletesszük a kapszlikat.
A darabokra tört étcsokit gőz fölött megolvasztjuk,majd amikor kissé lehűlt, robotgéppel összekeverjük a gesztenyemasszával,puha vajjal,rummal,a lekvárral,a cukorral,és a tojások sárgájával.
A tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk,a lisztet elvegyítjük a sütőporral.
A lisztet felváltva a habbal hozzákeverjük a gesztenyés masszához,majd a formákba adagoljuk.
Az előmelegített sütőben kb. 20-30 percig sütjük.
A tetejére lehet kanalazni tejszínhabot amire díszítésként kevés reszelt gesztenyemasszát teszünk.Nálam ez kimaradt,de így is ízletes lett.

gesztenyés-csokis

Rakott krumpli, ahogy én szeretem

A normális rakott krumpli teljesen natúr tejfölösen megkenve.És az enyém???:))
Előveszem a házi szalonnát és a jó paprikás parasztkolbászt,amit még decemberben készítettünk apuméknál.
A szalonnát megpirítom kevés hagymában,meghintem pirospaprikával,így egy pörkölt alapot kapok,majd hozzáadom a kolbászt.
Kicsit összerottyantom őket majd a krumplit(amit már megfőztem héjában) beleszelem egy sütőedénybe és ebből a szalonnás,kolbászos egyvelegből teszek rá,aztán jöhet a tojás a sajt,mert ezzel plussz még ez a rakott krumpli.Ezt rétegesen ismétlem,majd a végén a maradék szaftot összekeverem jó sok tejföllel és nyakon öntöm az egészet.A tetejére reszelek még kevés sajtot és mehet a sütőbe.Kb.20-30 perc alatt jól összeérnek az ízek.

Koleszterin szempontjából nem épp szűkös étel:))
Fotó sajna csak egy fáziskép lett...

Kókuszkocka

A megunhatatlan és,ha nincs otthon elegendő tojás,de ránk tör az édesség utáni vágy..na akkor jön ez a recept :)

20 dkg cukrot, 5dkg rama margarint,1 egész tojást, 2 evőkanál folyékony mézet habosra keverünk.Majd 1 sütőport 30 dkg liszttel elegyítünk, és a kikavart masszához adjuk. 2 dl tejjel hígitjuk.Kizsírozott,lisztezett tepsibe öntjük, és lassú tűznél megsütjük.Sütés után kockákra vágjuk,amikor kihűlt,csokimázba forgatjuk,és kókuszreszelékbe mártjuk.

MÁZ:
20 dkg margarint felolvasztunk, 6 evőkanál cukrot 3 evőkanál kakaót, 6 evőkanál tejet keverünk hozzá.

Csodás csokis muffin

 Ma Bálint napja van,Valentin csak a 90-es évek elejétől van számon tartva nálunk.Ezt azért írom,mert apukám Bálint és amikor először ünnepeltek Valentint teljesen felháborodott ezen.
Szóval mi inkább Bálint napot tartunk ma,de imádom a Valentinnal járó giccs parádét is,főleg,ha van kedvesem.
Apukámnak névnapi torta dukál,viszont a páromnak valami szívecskés süti.
Most épp ez a fini muffin,mert nincs időm,de ezt már mindenki tudja,hogy a legkönnyebb elkészíteni,tehát aki,mint én nem időmilliomos bátran vágjon az elkészítésébe.

HOZZÁVALÓK:

-15 dkg liszt
-2 tojás
-15 dkg vaj
-15 dkg cukor
-3ek barackíz
-fél csomag sütőpor
-5 dkg kakaópor
-5 dkg tört étcsoki
-picike tej

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.
A tojásokat kikeverjük a vajjal,a cukorral,majd hozzáadjuk a barackízt.
A masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket,majd a tört csokit és ha túl sűrű kis tejet keverünk bele.
Belekanalazzuk a papír kapszlikba és mehet a 170 fokos sütőbe és ott kb. 20-25 percig sütjük.
Aztán díszíthetjük olyanra amilyen alkalomra készítjük,persze ez elmarad ha csakúgy szimpla hétköznapra szánjuk.

3bit szelet

Ez a süti példázza a blogcímemet vagyis tökéletlen lett:)Csak azért teszem fel,mert az ízvilága nagyon eltalált.
Végül is tudom hol ronthattam el,a pudingnál,mert nem volt otthon a jó öreg márkám,így egy nevesincs pudingporból készítettem el.Pedig,de éreztem,hogy nem lesz jó,már hányszor megfogadtam,hogy hallgatok a megérzéseimre,de mindig utólag okoskodom:)a csokimázat sem étcsokiból készítettem,de ami máskor megszilárdul most az sem szilárdult.DE,úgy vagyok vele,nem lehet minden és mindenki TÖKÉLETES:))az olyan uncsi lenne,nem?:))ezek után,ha lesz kedved elkészíteni íme a recept:)))
HOZZÁVALÓK:
-6 tojásfehérje,-20dkg cukor,-15dkg darált dió,-2dkg zsemlemorzsa,-3dkg liszt,-fél csomag sütőpor

KRÉMHEZ:
-6 tojássárgája,-20dkg cukor,-2cs.vaníliás pudingpor,-7dl tej,-25dkg margarin,-5-6csepp van.aroma,-3ek kakaópor

TÖLTELÉKHEZ:
-1csomag háztartási keksz,-3dl tej

A TETEJÉRE:
-10 dkg tejtortabevonó

ELKÉSZÍTÉSE:
A fehérjéből kemény habot verünk,óvatosan hozzáadjuk a cukrot,darált diót,a zsemlemorzsát és a sütőporral elkevert lisztet.Az így kapott masszát kikent,lisztezett tepsibe öntjük,és előmelegített sütőben megsütjük.
A krémhez a tojássárgáját kikeverjük a cukorral,hozzáadjuk a pudingport,majd kevés tejjel hígítjuk,és a többi forralt tejhez adva sűrűre főzzük.
Lehűtjük,elvegyítjük a habosra kavart margarinnal,végül a masszát kétfelé vesszük.Egyik felébe a vanília aromát,a másikba a kakaóport keverjük.
A tésztára rákenjük a vaníliás krémet,erre kerül egy sor tejbe áztatott háztartási keksz(nem szabad eláztatni!),ezután a kakaós krémet simítjuk rá,végül bevonjuk az olajjal elkevert tortabevonót.
Hűtőben néhány órán át érleljük,másnapra nagyon finom:)))

Áfonyás-vaníliás muffin

A múltkor véletlenül bukkantam aszalt áfonyára a sparban,már akkor egy jó kis muffinra gondoltam.Ma volt egy kis időm,így összedobtam.
HOZZÁVALÓK:
-3db  tojás
-10dkg cukor
-0,5dl olaj
-1kis doboz vaníliás krémtúró vagy 2dl vaníliás joghurt
-1db citrom reszelt héja
-20dkg liszt
-5dkg vaníliás pudingpor
-3/4 cs sütőpor
-1cs aszalt áfonya(10 dkg)
ELKÉSZÍTÉS:
A tojást habosra keverjük a cukorral,hozzáadjuk az olajat,a joghurtot és a citrom reszelt héját.
A lisztet elkeverjük a sütőporral,majd a joghurtos keverékhez adjuk,végül laza mozdulatokkal elvegyítjük benne az áfonyát.Az így kapott masszát a muffin formákba kanalazzuk,melyekbe muffinpapírt tettünk.
180 fokosra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a muffinokat.

A finomságáról annyit,mire hazaértem este már csak 3 db árválkodott a süteményes tálon:)