Meggyes vizes piskóta

Nem volt nagy kedvem ebben a melegben sütni.De mivel volt egy kis maradék meggyem,valamit kezdeni kellett vele.Így gondoltam összedobok egy kis piskótát,úgyis rég volt már.

HOZZÁVALÓK:

4db tojás
21dkg cukor
17dkg liszt
4ek víz


A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral és a vízzel(jó sokáig),beletesszük a lisztet,azzal is keverjük,majd óvatosan elvegyítjük a tojások keményre vert habjával.
Kikent,kilisztezett tepsiben megsütjük.
Különböző krémekkel tölthetjük vagy savanykás lekvárral.
Én most meggyet szórtam a tetejére,de bármilyen idénygyümölcsökkel is lehet:cseresznye,sárgabarack,szilva
Kb.1/2kg gyümölcsöt kimagozunk,levét lecsurgatjuk,a gyümölcsöt lisztbe forgatjuk,és a tepsibe öntött piskótatésztán egyenletesen elosztjuk.Együtt sütjük meg.
Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

az én cicitortám:)

Valami érdekes tortával szerettem volna meglepni a párom.Ezért volt is egy kis sértődés,mert elkövettem azt a hibát,hogy megkérdeztem milyen tortát szeretne,az ő kedvence a dobostorta,(amit még sosem készítettem),de én az íz miatt kérdeztem rá.Szóval persze,hogy azt felelte:dobost szeretnék én meg egyből rávágtam,hát az biztos nem lesz.Milyen rendes is vagyok:))szóval ezért volt a sértődés..
Előtte sok helyen megnéztem és ahány hely, annyi féle cicitortát láttam.
Volt aki csak a ciciket formálta meg,volt ki szívalakú formából alakította ki és többen voltak akik derekasat készítettek.Én is ennél a variációnál maradtam,mert nagyobbat szerettem volna készíteni.
Hát nem volt egyszerű a formázása,látszik is,hogy a cicik sajna nem lettek egyforma nagyságúak,pedig a forma nem volt más amiben sütöttem:)
A lányom mondta,anya így élethűbb,hisz a valóságban sem egyforma teljesen a cicink.
Végülis a gyakorlat teszi a mestert:)
Van még mit tanulnom a díszítés területén is főleg eszközök híján.
A torta beborításánál ki akartam próbálni a pillecukros változatot,de mivel először csináltam nem sikerült a türelmetlenségem miatt, és a kukában landolt.
Nagyon nyúlt,ragadt,most már tudom, nem vártam meg, hogy kellő állagúra hűljön ez volt a baj,de ezt csak azután vettem észre,miután elkészítettem a szokásos fondant receptem szerinti borítást.
A díszítést színezett vajkrémmel készítettem.
A végeredmény viszont jól sikerült főleg,hogy a páromnak nagyon-nagyon tetszett!
Meg is kérdeztem:ugye most már nem harizol,hogy nem dobost készítettem?a válasz az arcára volt írva már akkor mikor megpillantotta a tortát:)

zöldséges bableves

Mostanában nincs túl sok időm főzőcskézni,ezért többnyire olyat készítek,ami nem csak 1 napos kaja:)
Mint ez a leves,ilyenkor a 2.fogáson variálok,ami többnyire könnyen elkészíthető tészta-féleség.

Hozzávalók:

30dkg fehérbab
2nagy vagy 3 kisebb s.répa
1 nagyobb fehérrépa
kisebb zellergumó
1 cs.petrezselyemzöld
1 közepes fej v.hagyma
2 gerezd fokhagyma
só,ételízesítő,bors,1 babérlevél
1teásk. pirospaprika
1tk.sűrített paradicsom vagy 1db friss pari
1tojás,1ek liszt,3ek.olaj

A babot előző nap átválogatom,beáztatom.Másnap szűrőbe téve folyóvíz alatt leöblítem és kb 2-3 l. vízben fölteszem főni,a fűszerekkel és a megtisztított zöldségekkel együtt.
(s.répát,f.répát,5-6 cm-es darabokra vágom,utána pedig hosszában negyedelem,a zellert kisebb kockára aprítom)
a hagymákat megtisztítom és félbevágva dobom a levesbe.Fedő alatt főzöm.
Közben elkészítem a vékony rántást és a csipetkét.
3ek olajba 1 csapott ek lisztet keverek,majd pár percig pirítom,aztán lehúzva a tűzről belekeverem a p.paprikát.
Megcsinálom a csipetkét a tojáshoz annyi lisztet adok,hogy jó kemény tésztát kapjak és kb. csicseriborsó nagyságúakra szaggatom.
Mikor minden puha a levesben,eltávolítom a hagymákat,babérlevelet,petrezselyemzöldet.
A levével engedem fel a rántást kis adagokban és mindig elkeverve.
Végül a már híg rántást öntjük a levesbe.
Mikor fölforrt,beletesszük a csipetkéket is és még kb. 5-6 percig főzzük,míg megpuhul.
Friss kenyérrel az igazi:)Jó étvágyat!:)

Madártej

Tegnap anyukáméknál voltam és adott másfél liter házi tejet,ugyanis ők, tartanak tehenet nevezetesen Csöpit.Szóval ilyenkor mindig készítek madártejet,mert imádom és már nagyon rég készítettem.
Én így készítem:

Hozzávalók kb. :1,5 l tej,-4db tojás,-12dkg porcukor,-3cs.van.cukor,1-2 ek. van.pudingpor

kb.1,5 liter tejet egy széles lábasban felteszek melegedni,3 csomag vaníliás cukorral(lehet vaníliarúddal is,de én van.cukorral szeretem),közben felverem a tojások fehérjét kb.2ek cukorral kemény habbá.
Ha már forrni kezd,evőkanállal galuskákat szaggatok a tejbe,majd 2-3 perc után megfordítom és a másik oldalát is megfőzöm,majd szűrőkanálba teszem,ami alá teszek egy edényt,hogy a lecsöpögő tejet felfogjam,mert a végén azt is visszaöntöm a többihez.
A tojássárgákat habosra keverjük a maradék cukorral és 1-2 ek. vaníliás pudingporral.
Eldolgozzuk 2-3 ek.tejjel,majd az egészet a forró tejhez öntjük.Állandóan kevergetve besűrítjük,közben ízlés szerint édesítjük.
Levesszük a tűzről és langyosra hűtjük.

Ha felnőttnek készítjük,tehetünk bele rumot is,kelyhekbe szedjük,tetejükre rakjuk a habgaluskákat és jól behűtve tálaljuk..
nyami:))

Feketeerdő torta

Apumnak 73.szülinapjára készítettem,www.pistisuti.eoldal.hu segítségével,itt megtalálható a teljes recept,mert kicsit hosszadalmas lenne a leírása.Még sok-sok tortát szeretnék készíteni neki,mert a világ legjobb,legönfeláldozóbb apukája ő!
Az ízéről nem tudok nyilatkozni,mert még csak most megyünk köszönteni,de a kóstolgatás alapján tuti finom lesz.

Málnaleves

Már napok óta pakolgattam a fagyasztóban azt az egy csomag málnát,ami még tavalyról maradt.Addig- addig, míg sikerült kiszakítanom a csomagolását,így ha meleg van,ha nincs, el kellett készítenem.Mondjuk én nem bánom,mert imádom,de azért igazából nagy nyári melegben az igazi:)

Ahogy én szeretem:-2dl habtejszín
-1 cs. vaníliás pudingpor
-cukor,fahéj ízlés szerint

A málnát felengedjük annyi vízzel,hogy jól ellepje.Pár szemet lehet félretenni a díszítéshez,vagy csakúgy a végén a levesbe pottyantani.
Tűzre rakjuk,cukrozzuk,bőven megszórjuk fahéjjal és forrásig melegítjük.
Közben a tejszínt simára keverjük a pudingporral,folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a leveshez,kicsit főzzük még,hogy az ízek jól összeérjenek.
Én mixerrel pürésítem,aztán átszűröm.

csúnyácska csokitorta:)

A címet,azért érdemelte ki,mert a díszítést nagyon elkapkodtam,méghozzá azért mert délben tudtam meg,hogy estefelé szülinapot megyünk köszönteni.

Mostanában nagyon nincs időm blogozgatni ,mert sikerült bejutnom egy 1 éves iskolába,ami napi 6 óra elfoglaltságot jelent és ha sikerül,akkor nem cukrász,hanem szociális gondozó és ápoló képesítésem lesz.De ez még távoli jövő,mert kb.2 hete kezdtem.

Jöjjön a recept a tésztához:
-7egész tojás
-4ek sima liszt
-3ek étkezési keményítő
-5+2ek krist.cukor
-2ek holland kakaópor
-fél zacskó sütőpor

Krémhez:
-5dl hulala tejszín
-kb.130gr jó minőségű étcsoki

ELKÉSZÍTÉS:
Egy tálban összekeverjük a lisztet,sütőport,keményítőt,kakaóport.
A sárgájában fehéredésig keverjük az 5 ek cukrot(a 2-őt a fehérjébe).
Majd a fehérjét felverjük a 2ek cukorral,akkor jó,ha felfordítod a tálat és nem akar kicsuszanni.
ezután a sárgáját folyamatosan kis adagokban folyatjuk a fehérjébe,miközben óvatosan széles,laza mozdulatokkal összekevered.Én ekkor gyújtom be a sütőt 180 fokra állítva.
Óvatos mozdulatokkal a habba szitáljuk a lisztes keveréket fokozatosan.Kivajazunk egy kb.22 cm-es tortaforma alját vagy kibéleljük sütőpapírral,majd a masszát beleöntjük.Kb.50-60 percig sütjük,az első 10 perc után mérsékeljük a tüzet 150-160-fokra.
Sülés után rácsra borítva hagyom kihűlni.

KRÉM
Legalább 1 óra a kihűlése,mire betudjuk tölteni,de legjobb ,ha egy éjszaka hűtőben áll és másnap áthabosítjuk betöltés előtt.

Felforraljuk a tejszínt,majd a darabolt csokival addig főzzük még gyenge tűzön,míg a csoki teljesen felolvad.
Ha teljesen kihűlt,robotgéppel krémesre keverjük.
A felverés kb. 8-10 perc

ÖSSZEÁLLÍTÁS
2 vagy 3 lapba vágjuk a tortát,ennek megfelelően felezzük vagy harmadoljuk a krémet,de úgy,hogy a bevonásra is maradjon.Fondant virággal díszíthetjük.

Szóval én bénáztam ezzel a tortával,mert nem volt ennyi étcsokim itthon, így kakaóporral pótoltam, időm sem volt várni,hogy kihűljön rendesen a krém,ezért én tettem bele 5 lap zselatint.Az az igazság,hogy azért,mert megijedtem hogy nem fog megkeményedni a töltelék.
A díszítés is érdekesre sikerült férfiasat szerettem volna, erre egy totál nőies kinézetű lett.Eredeti terv szerint cukormasszából tettem volna rózsákat rá,de kapkodnom kellett így amit itthon készítettem még régebben azzal díszítettem. :)

vasutasszelet

A hétvégi sütink:)
Hozzávalók a tésztához: -4 tojássárgája, -20dkg cukor, -10 dkg zsír, -30dkg liszt,-1cs.sütőpor,
-2dl tej, -2evők. kakaópor

A tepsi kikenéséhez: 1 evők. zsír, - 1 evők. liszt

A habhoz: -4 tojásfehérje, - 20 dkg cukor, - 1 kiskanál citromlé

A kenéshez: savanykás lekvár kb.10 evőkanál.

A tálaláshoz: 4 dkg csokoládé

ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgáját a cukorral és a zsírral habosra keverjük.Hozzáadjuk a lisztet,a sütőport és a tejet.
Jól összedolgozzuk.A tésztát kétfelé vesszük,majd az egyik felébe kakaóport keverünk.
A kizsírozott,belisztezett tepsibe kanállal adagolva,felváltva a fehér és a barna tésztából egyforma nagyságú halmokat rakunk. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Ezalatt elkészítjük rá a habot:

a négy tojásfehérjét habüstbe öntjük.Egy fazékban vizet forralunk,tetejére állítjuk az üstöt, és a gőz fölött félig felverjük.
Hozzáadjuk a cukrot,néhány csepp citromlevet csepegtetünk bele,majd az egészből kemény habot készítünk.

Miután megsült a tészta,kivesszük a sütőből,a tetejét megkenjük a savanykás lekvárral ( áfonya)
és egyenletesen rákenjük a habot.60-70 fokosra mérsékelt sütőbe visszatéve fél óráig szárítjuk,de,ha kicsit sültebbre szeretnénk a tetejét akkor ez idő letelte után kb.100 fokon kicsit sütjük míg színt kap.
TÁLALÁS
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.Tányéron,reszelt csokival vagy színes szórócukorral díszítve kínáljuk.

Mogyorókrémes sarlott

A mogyorókrémes piskótatekercs a párom kedvence,de mivel volt maradék tejszínem,ki kellett találnom valami mást,így döntöttem a sarlott mellett.
Bár még sosem készítettem,úgy gondoltam nem lehet valami nagy ördöngősség az elkészítése:)
TÉSZTA:
8 tojásos piskótából készítettem a tekercset,amit még melegen egy beporcukrozott konyharuhára borítottam.Feltekertem és így hagytam kihűlni.Mikor már eléggé lehűlt,megkentem mogyorókrémmel(én a spar-ban vettem,ilyet használok,mert olcsó,sok és elég fini)
Kibéleltem folpackkal egy kb.23cm-es tálkát,ebbe szépen belepakoltam a tekercseket,ügyelve arra hogy fedjék egymást,ne legyen hézagos a közük.Miután készen lettem,még lekentem mogyorókrémmel,majd betettem a hűtőbe,míg a krémet készítettem.
KRÉM:

Mivel 3dl tejszínem volt,ebből kellett gazdálkodnom:)
Beleöntöttem a mixerembe,majd hozzácsaptam még kb. 3 jó púpozott evők. m.krémet,kicsit elkevertem,majd hagytam dolgozni a gépem.
Közben elkészítettem a zselatint.
1 zacskó+1 lapzselatint összemelegítettem(persze előtte beáztattam a lapot),majd mikor langyosra hűlt a kikevert krémből pár kanállal összekevertem,majd ezután öntöttem bele a többi krémbe.
Gyorsan betöltöttem a sarlottot,majd a tetejét is kiraktam a tekercsekkel.Vissza a hűtőbe,majd pár óra múlva fogyaszthattuk.
Tálalásnál az alját lehet díszíteni tejszínhabrózsákkal,de én erre nem gondoltam az elején,így nem maradt mivel díszítenem.de hogy is mondják?--ronda és finom:) na pont ilyen lett az én sarlottom:)

Kőrözöttes-sajttekercs

Ez a kisfiam kedvence,így elkészítettem a maradék túróból.
Az én kőrözött receptem:
A túrót tejföllel krémállagúvá keverem,teszek bele sok-sok apróra vágott hagymát,ami lehet lila vagy vöröshagyma, ki, mit szeret.
Pirospaprikával színt adunk neki,ezt is ízlés szerint,só,kis feketebors(őrölt)aztán a lényeg a kömény.Én nem nagyon szeretem az egészet,ezért abból csak pár szemet dobok bele,inkább őrölt köménnyel adom meg az ízt.Aztán mehet a hűtőbe,hogy az ízek jól összeérjenek.Addig előkészítjük a sajtot.
Egy lábasban teszünk fel vizet melegedni,ha már forró,beledobjuk a jól becsomagolt sajtot,ha daraboltat vettünk, akkor lehet az eredeti csomagolásában.Ha már eléggé puha,kivesszük és egy alufóliával borított vagy kivajazott gyúródeszkára kitesszük és gyorsan téglalap alakra nyújtjuk.Megkenjük a kőrözöttel és mint a bejglit feltekerjük.

Málnás-túrós alagút

Hétvégén anyukámtól kaptam házi túrót,amit ő készített nekem.Ebből született meg ez a kreálmányom.Sütöttem egy 3 tojásos,kakaós piskótát püspökkenyér formában..ekkor még azt gondoltam ennyiből ki tudom hozni,hogy minden oldalra kerüljön piskóta a sütinek,de nem hiába van tökéletlen címe a blogomnak:)hisz legalább 6 tojásból kellett volna sütnöm,hogy jó magas legyen,mert akkor talán az elképzelésem is megvalósul.Így még kellett egy 3 tojásosat sütnöm,de azt egy tepsiben,ebből már ki tudtam farigcsálni minden oldalt.
Krém hozzávalói kb. mennyiségek:
1 pohár málnás joghurt
20 dkg túró
1dl tejszín
1 cs zselatin
10 dkg mirelit málna

A túrót a joghurttal összekevertem,majd robotgéppel folytattam,közben belepotyogtattam a málnaszemeket és a tejszínt fokozatosan hozzá csorgattam.De lehet úgyis,hogy a végén a tejszínt habként adjuk hozzá,nekem most nem volt annyi időm pepecselni:)Mikor már jó egynemű lett akkor az elkészített zselatint beleöntöttem( először a zselatinba keverünk a masszából),majd a piskótalapok közé öntöttem és lezártam a piskótadarabbal és betettem a hűtőbe dermedni.A végén csokimázzal kentem be minden oldalát és a félretett zselatinba mártott málnaszemekkel díszítettem.

Foci-golyó

Foci-golyó

Ezt csakúgy magamtól találtam ki,ami tulajdonképp,olyan ,mint a kókuszgolyó.
Azért kapta a nevét,mert a kicsi fiam focilabda tortájából sok maradék piskótám maradt és zöld kókuszom.

Hozzávalók:

• sárgabarack dzsem

• kakaópor(holland)

• cukrozott kakaópor,kis vízben feloldva és mikróban összeolvasztva

• rum

• mogyorókrém.

Minden hozzávalót ízlés szerint keverünk össze, az összemorzsolt piskótával,majd a zöldre színezett kókuszban meghempergetünk.

cica tökéletlen konyhája:): Anyáknapi tortám

cica tökéletlen konyhája:): Anyáknapi tortám

Anyáknapi tortám

Drága Anyucimnak készítettem a második fondantos tortám,ami dió-krémmel lett töltve.És isteni fini lett:)
Krém:
vaníliás puding 3 dl tejben elkészítve,-15 dkg őrölt dió(amit én meg is pirítottam mielőtt ledaráltam)
kb.20dkg margarin,-ízlés szerint rum,-van.cukor

a 11.szülinapitortája Bencusnak

Másodszorra már tökéletesen fog sikerülni:)De így is nagy sikert arattam vele,életem első fondantos tortája egyébként.

cica tökéletlen konyhája:)

cica tökéletlen konyhája:)

Már ez a bejegyzés sem megy simán:)
Ma van a kisfiam születésnapja..annyira szép tortát szerettem volna,hogy talán ez miatt nem sikerült...persze a tavalyi..azt csakúgy összedobtam,de nagy sikere lett.
Azt gondoltam,hogy ezt nagyon egyszerű elkészíteni,mármint a focilabdát,de közben jöttem rá,hogy néha 5,néha 6 szögből áll.
Életem első fondantos tortája,sajnos színezőm sincs,így csokimázzal helyettesítettem.Mire elkészült jöttem rá,hogyan kellett volna..már mindegy.
Most izgatottan várom,hogy hazaérjen suliból....